|
Wild Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gr wild p.p olijfolie,
4 handen gedroogde bospaddestoelen.
tequila,room, 1 spaans pepertje rode wijn.
Voorbereiding: Bospaddestoelen 1 uur voorweken in heet water.Wild inwrijven met beetje zwarte peper half uur voor het braden.
Bereidingswijze: Scheut olijfolie en voldoende boter op hoog vuur verhitten en het wild snel aan alle kanten bruinen. paddestoelen erbij, spaans pepertje erbij en afblussen met wat rode wijn. Na voldoende garing de jus afmaken met een mooie scheut tequila.
|
|
|